barongko sulsel

Barongko, Si Manis nan Lembut dari Sulawesi Selatan

Vote Us

Selain terkenal kaya dengan sumber daya alam, Indonesia juga terkenal dengan kekayaan wisata budaya, bahari maupun kulinernya. Hampir setiap daerah memilikinya. Makassar sendiri selain terkenal dengan wisata baharinya, juga terkenal dengan kulinernya. Jadi, jika anda melakukan kunjungan wisata ke Makassar, tak lengkap rasanya jika tidak mencicipi aneka hidangan kuliner khas kota angingmammiri ini.

Siapa yang tidak kenal coto makassar, pallubasa, sop konro, sop saudara, ikan bakar khas Makassar, mie titi, pisang epe’, pisang ijo atau pallubutung? Bagi pecinta kuliner yang pernah berkunjung ke Makassar pasti pernah merasakan atau paling tidak mendengar nama-nama tersebut. Ada juga banyak kue-kue tradisional yang berasal dari daerah ini. Namun ada satu yang terkenal sejak dulu merupakan hidangan untuk para raja-raja di Sulawesi Selatan. Kue yang biasanya dihidangkan di acara-acara adat tersebut sampai kini masih eksis dan menjadi favorit semua kalangan. Barongko. Itulah nama kue yang terkenal dengan rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut.

barongko

Barongko, manis dan lembut

Kue barongko adalah salah satu kue tradisional khas dari Sulawesi Selatan yang berbahan dasar pisang. Orang Sulsel memang terkenal jago mengolah buah pisang. Pisang yang belum matang (setengah matang) bisa dibuat menjadi sanggara’ peppe maupun pisang epe’, dan yang matang bisa dibuat pisang ijo dan pallubutung. Sementara yang sudah terlalu matang/masak bisa diolah menjadi barongko. Umumnya jenis pisang yang digunakan adalah pisang kepok.

Cara pembuatan barongko tergolong mudah namun membutuhkan kesabaran. Biasanya sebelum membuat adonan, terlebih dulu dibuatkan cetakan atau pembungkus yang terbuat dari daun pisang. Banyak orang yang meyakini, aroma khas barongko berasal dari daun pisang yang membungkusnya. Namun jika tidak ingin repot, bisa menggunakan cetakan kue. Setelah cetakan siap, bahan-bahan pembuat barongko seperti pisang yang sudah dihaluskan, telur, santan dan gula pasir, dicampur menjadi satu membentuk adonan yang lembut. Adonan tersebut juga bisa dimodifikasi dengan menambahkan buah nangka yang dipotong dadu, irisan daging kelapa muda atau keju parut. Sesendok demi sesendok adonan dimasukkan ke dalam cetakan daun pisang, kemudian dijepit dengan lidi  atau diikat. Setelah itu dikukus hingga matang.

Pembungkus adonan barongko

Menyiapkan pembungkus adonan barongko (sumber: penyukajalanjalan.com)

Beberapa orang menyukai menikmati barongko yang masih hangat. Namun banyak yang mengatakan barongko lebih enak dinikmati saat dingin, apalagi baru dikeluarkan dari kulkas. Rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut seperti puding menjadikan kue ini digemari banyak orang.

Enak dinikmati saat panas maupun dingin

Enak dinikmati saat panas maupun dingin (Sumber: Tempo.co)

HARGA TIKET PENERBANGAN KE MAKASSAR

Jika dulu barongko termasuk makanan mewah dan hanya dihidangkan di acara-acara kerajaan, saat ini sudah bisa dijumpai di pasar-pasar tradisional. Bahkan beberapa kafé dan hotel di Makassar juga ada yang menghidangkannya. Kue ini lebih mudah dijumpai di bulan Ramadhan, karena menjadi menu favorit berbuka puasa. Selain itu, barongko lebih sering dihidangkan di acara-acara adat Bugis-Makassar, seperti pengantin, pengajian, khitanan, mappanre temme, aqiqah dan lain-lain.

Barongko yang siap disajikan

Barongko lebih sering dihidangkan di acara-acara adat Bugis-Makassar

Jadi jika anda mengaku pencinta kuliner, wajib mencoba si manis nan lembut ini.

(Visited 3,047 times, 1 visits today)


About

anbhar.net | AngingMammiri.Org | AC Milan | PSM | Sobatpadi | Suka Dunia Militer & Penerbangan | Berenang & Snorkeling | Ngemil | Jalan2 | | AB+


'Barongko, Si Manis nan Lembut dari Sulawesi Selatan' have 2 comments

  1. May 6, 2015 @ 1:24 am Made

    Kesukaan :9

    Reply

  2. May 7, 2015 @ 5:40 am Bimo Aji Widyantoro

    makanan andalan apalagi kalau ada duriannya

    Reply


Would you like to share your thoughts?

Your email address will not be published.

©2015 HelloMakassar.com a Part of Ezytravel.co.id Protected by Copyscape DMCA Takedown Notice Infringement Search Tool